Le vignoble

Le domaine du Clos de la Procure est situé à Carnoules (30 km à l’Est de Toulon) en limite nord de l’influence maritime provençale (secteur géologique dit de la dépression permienne - passage du primaire au secondaire). Terroir classé en AOC Côtes de Provence à 100 %. Le domaine est constitué de 5 hectares de vieilles vignes et dune parcelle de plus d'un hectare de syrah plantées en 2005.

Les parcelles de vignes (conduites en gobelets de 30 à 50 ans, certains sur échalas) sont disposées en terrasses limitées par des murets de pierre, des chemins ou des alignements d’oliviers centenaires.

Le sol est argilo-calcaire avec quelques éléments détritiques (colluvions de pente à matrice argileuse) provenant du massif schisteux des Maures en limite Sud. La présence exceptionnelle d’une nappe d'eau souterraine à une dizaine de mètres de profondeur garantie la bonne alimentation hydrique du vignoble.

Le chai du Clos de la Procure
Chai Clos de la Procure

L’encépagement est composé de Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan et Cinsault pour les rouges.

Les blancs proviennent à 100 % d'Ugni blanc appelés aussi Trebbiano en Italie.